Surdegsbröd

Idag ska jag bort på födelsedagskalas och istället för att köpa någon present ringde jag och fråga om jag skulle kunna baka nåt istället. Dem blev jätteglada och önskade sig lite färskt matbröd till middagen, toppen! Så därför tänkte jag idag pröva göra ett surdegsbröd på Kronjästs nya färdiga surdegar, som finns att köpa i vanliga mataffärer... Vi får se hur det funkar! Sen blir det 2 foccacia som ska doppas i olika röror! Rapport efter om hur den färdiga surdegen funkade...

Kladdig Kladdkaka

Visst har vi alla våra favoriter när det kommer till sött och gott?! Choklad brukar vara en sådan favorit och när det kommer till just kladdig chokladkaka känner jag inte någon som skulle tacka nej, speciellt inte min vän S. =) ...  Den här kladdkakan är verkligen kladdig och så god att den inte går att motstå. Med lite lätt vispad grädde till har du en verklig favorit!

Jag har ett litet tips till dig som vill få den perfekt och det är nämligen att vispa smeten väldigt försiktigt. Jag använder INTE elvisp när jag gör den här kaka utan bara en vanlig slev. Ju mindre luft du får in i kakans smet desto mer kladdig blir den.  Det är just tvärtom vad man brukar vilja få när man bakar kakor, då önskar man dem höga, luftiga och väl jästa, men inte i det detta recept. Om du ska baka en sockerkaka vill du få den hög och luftig och då är det viktigt att du använder elvisp i början och får till en porös och vit smet. Så för att få en...

...fast, kladdig och kompakt kaka ska du - vispa med slev och väldigt försiktigt!
...luftig och hög kaka ska du - vispa med elvisp länge tills smeten blir porös!

Tyvärr hann jag inte fota kakan innan den såg ut såhär...

Ingredienser
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt

smör och kokosflingor till brödformen

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och vispa ägg och socker tills det blir lite poröst. Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda nu försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr. Häll ner smeten i en brödad form. Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kaka du vill ha. Låt svalna och servera med grädde eller glass.

Vaniljhjärtan

 

Får du lite vaniljsås eller vaniljkräm över från en paj så kan jag rekommendera att spara den och använd till fyllning i dessa bakverk! Jag fick hjärtformade silikonformar för någon vecka sedan och ville då testa att pröva på att göra egna vaniljhjärtan. Dem blev goda, nästan lika goda som köpta. Men en sak ska jag komma ihåg till nästa gång jag gör fler och det är nämligen att inte snåla med vaniljkrämen och inte göra för tjocka lock... Så nästa gång kommer dem bli oslagbara!

 

Ingredienser

200 g smör
3/4 1 dl strösocker
5 5 dl vetemjöl
1 1 ägg

 
Fyllning:
3 3 dl vaniljkräm
florsocker

Nyp ihop en deg av smör, socker och mjöl. Arbeta därefter in ägget och lägg degen i kylen i plast 1 timme. Värm ugnen till 200°. Kavla ut degen på lätt mjölat underlag och klä små hjärtformar. Spar deg till locken. Lägg 2-3 tsk vaniljkräm i varje form. Täck med deglock och ställ formarna på plåt. Grädda 10-15 minuter. Sikta florsocker över de kalla kakorna. 

Havrekakor m. hasselnötskräm

 

Ingredienser

Havrekakor med hasselnötskräm 

(25-30 dubbla)

200 g smör, rumstempererat
2 2 dl strösocker
6 6 dl havregryn
3 3 dl vetemjöl
1 1 tsk hjorthornssalt

Sätt ugnen på 180 grader. Rör samman smör och strösocker. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda samman till en deg. Rulla ut degen och dela den i mindre bitar. Rulla bitarna till runda kulor och lägg dem på smörpapper på en plåt. Tryck till kakorna med en gaffel eller med tummen. Sätt in i ugn och baka kakorna cirka 10-12 minuter. Låt svalna och fyll sedan med hasselnötskräm eller nutella.