Hallongrottor

En god och enkel kaka som jag bara älskar!!! Den är perfekt till trefikat och är en utmärkt kaka att ge bort. En selofanpåse och ett fint band så kan du trolla fram en riktig trevlig gå-bort-present!
 

Recept:

250 gram smör

1,5 dl socker

1,5 tsk bakpulver

4,5 dl mjöl

1 dl vaniljsåspulver
Hallonsås att klicka i kakorna

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Arbeta ihop smör, socker, bakpulver och mjöl. Rör sist i vaniljsåspulvret.

3. Gör runda bollar av kakdegen och lägg i formar, de jäser ganska mycket så gör dem inte alltför stora.

4. Gör en fördjupning i varje boll med hjälp av pekfingret. Fyll hålrummet med hallonsylten, det får gärna rinna över lite, det ska synas att de är hemgjorda!

5. Grädda i ca 15 minuter.

Morotsbröd

Morotsbröd a la Emelie

5 dl Vatten

50 g jäst

0,5 dl rapsolja

3-4  stora finrivna morötter

2 rivna äpplen

1 tsk salt

1 dl sirap

6-8 dl vetemjöl.

2 dl rågmjöl

1 dl havregryn

1 dl solrosfrön

1dl hirs

1dl krossade linfrön

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och blanda med jästen. Tillsätt därefter resten av ingredienserna. Sedan så mycket mjöl som degen ”klarar av”, spara dock lite till utbakningen. Arbeta ihop med kraftiga tag. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.

Baka ut degen och lägg i en långpanna med papper. Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel. Lår jäsa i  ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ugnen i ca 15 min på 220 grader.  Om du vill kan du pensla brödet med lite saltvatten de sista minuterna så får du en god och krispig skorpa. Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar. Servera med smör och en god ost. Perfekt bröd att göra pic-nic mackor på! Släng resten av bröden i frysen och ta bara fram det antal du tänker äta. Då håller de sig saftiga längre. Bon apetit!

Invigning!

Nu ska jag iväg på invigning av Barnbutiken Humlan! Först hade jag tänkt baka lite blå och rosa macaroner som present men sedan tog mitt förstånd över och jag insåg att det nog inte var en sån bra idé. Kan komma att bli lite kladdigt när barn och vuxna ska mumsa i sig dem och sedan titta på kläder... Så istället blir det en fin sommarbukett! Ta gärna en titt in på deras facebooksida, Barnbutiken Humlan, och för er som bor i Stockholm och omnejd så kommer dem ha 30% rabatt dem närmsta dagarna! Tjingeling på er!

Krispig Citronpannacotta

Krispig Citronpannacotta med Lemoncurd & Mandelbeskvier 

-Snabbt- Enkelt- Snyggt

(10 pers)

6 dl grädde

1 burk smetana

1 dl socker

Skal och saft från 1 citron

4 gelatinblad

1. Koka upp grädde, socker, smetana samt skal och saft från citronen.
2. Blötlägg gelatinet i minst 5 min i kallt vatten. När grädden kokat upp, dra av den från plattan, och rör ner gelatinbladen så de löser sig. Sila av. 

3. Häll upp i portionsformar och ställ i kyl i ett par timmar eller tills pannacottan har stelnat. Stjälp upp pannacottan (eller servera direkt ur glasen) innan gästerna kommer och förvara dem i kyl. 

Garnera med en klick lemoncurd och krossade mandelbeskvier! Vill du få lite färg på desserten kan du garnera med två tre hallon för fin effekt=)

Petit France

Satt och läste en Allt om Mat tidning imorse och då hade dem ett litet inlägg om Sebastien Boudet, grundare av det lilla bageriet Petit France. Han har en blogg och jag var ju inte sen på att titta in där för lite nya recept... Åh helt plötsligt ville jag oxå baka chokladcroissanter, franska pannkakor och ja, varför inte prova på surdegskanelbullar (det ni!). Om ni är sugna på lite inspiration så kika in på den här sidan!

 Brödpassion

Vaniljkrämbullar

Recept

Såhär års behöver du ju inte fylla dem med vaniljkräm utan har du tillgång till annan sylt så går det ju lika bra; blåbärssylt, äppelmos eller rabarber!

3dl mjölk

50g jäst

1 msk kardemumma

1,5 dl strösocker

0.5 tsk salt

150 g smör

1 ägg

11-12 dl vetemjöl

Värm mjölk och smör till fingervarmt, blanda i kardemumma och lös degvätskan med jästen. Tillsätt strösocker, salt och ägg. Sedan blandar du ner mjölet lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg, inte för torr och inte för kladdig. Låt degen jäsa 45-60 min. Dela upp degen i lagom stora bitar som du formar till runda bollar. Lägg dem sedan i en muffinsform (för att få dem höga och fina men också så att inte krämen rinner ut).  Låt dem sedan jäsa igen i ca 30-40 min. Förbered vaniljkrämen under tiden. Sätt på ugnen på 200 g. Lättast nu är att använda en spritspåse och fylla bullarna med. Stick spritsen i bullarna och fyll med en klick! Grädda dem sedan i ugnen 8-10 min tills de får fin ljus brun färg! När bullarna sedan svalnat penslar du dem med smör och strör på socker.

 Tips! Ska du frysa några så gör inte detta nu utan vänta tills du tinar dem och strö sockret innan servering. Annars smälter sockret i påsen och blir bara kladdigt!