Valnötsfudge

Japp här kommer ännu ett lyckat försök med fudge!! För den som inte gillar whiskey är detta ett bra alternativ.

Recept

5dl socker

2dl grädde

2msk honung

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

3 dl valnötter

Rosta valnötterna i ugn i 8 min på 175 grader. Rör ihop allt utom valnötterna och låt koka i 3 min med lock på. Ta av locket och låt koka/puttra på lite lägre värme i 10 min (eller till 115grader). Har du ingen termometer kolla bilden nedan för hjälp med kulprov. Ta av kastrullen från värmen o låt svalna. Hacka nötterna och häll i. Rör om och häll upp i form. Skär i bitar och lägg i nån fin burk!! 

Tips!

Rulltårta m Lemoncurd & Blåbärssylt

 

Här kommer ett recept på rulltårta med en liten annorlunda smak. Blåbärssylt och lemoncurd! Hade så mycket blåbär i frysen efter min skogstur i höstas. Jag kokade lite färsk blåbärssylt som jag blandade med lemoncurd. Det blev en frisk och lite syrlig tvist på rulltårtan. Dessutom en härlig färg!

 Rulltårta

3 ägg
2 dl Strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver
2 msk vatten  

Sätt ugnen på 250°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med vattnet. Bred ut smeten i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som kakan gräddats på. Bred bär eller sylt över kakan och rulla ihop. Skär rulltårtan i skivor.

 Blåbärssylt

2 l blåbär
3 dl strösocker
3 dl syltsocker  

Varva blåbär, strösocker och syltsocker i en stor kastrull. 

Låt sylten koka i cirka 15 minuter. Skumma väl. Lyft upp vaniljstången.

Häll upp sylten på väl rengjorda och varma burkar och förslut dem. Förvara konserverna i kylen.

Hela Sverige bakar

Sitter nu och tittar på hela Sverige bakar... Önskar jag hade gått vidare från min intervju som jag faktiskt kom ända fram till. Då hade jag minsann kunnat visa dem hur man gör Chokladbeskvier!!!! För jag måste nog påstå att mina är lite finare än vissa av deras =) Eller vad tycker ni?! (Receptet på mina finner ni i arkivet)

Engelsk fudge med whiskey

Ja, jag tyckte det var på tiden att testa göra fudge!! Och jag är såå nöjd.. Så nu framöver kommer det vara fudge här hemma med både det ena och det andra i;-)

Recept
Gräddfudge med whisky
5dl socker
2.5 dl grädde
1.5 dl mjölk
0.5 dl ljus sirap
2tsk vaniljsocker
Whiskey efter smak! Jag tog ca 3-4msk o tyckte det blev lagom!

Blanda allt utom whiskeyn och låt koka/puttra på svag värme i ca 30 min (eller till 115grader). Ställ sedan att svalna något o tillsätt whiskeyn. Rör om ordentligt tills massa börjar tjockna och häll upp i en form med bakplåtspapper. Passa på att skära den i bitar innan den stelnat för mycket.
Lätt som en plätt! Snart nalkas julen och då är dessa perfekta som godis!

Bondkakor

Det här receptet går inte att ta för hackor... Det är nog en av världens godaste kaka! Det här kommer dessutom från min gammel gammel farmor! Kakorna blir tunna, krispiga och lite knäckiga. Dessutom blir det många!! Jag har använt mig av en kopp jag fick av henne så om du har en gammal fin kopp hemma är det dags att ta fram den. Jag brukar blanda i alla ingredienser i en bunke och hacka mandeln ganska så fint. Ju större bitar desto svårare att få kaka att hålla ihop sen när du ska skära den i bitar. När du rört ihop allt rullar du degen till en korv och låter den vila i kylskåpet i minst 1 timme. Sedan tar du ut den och skär tunna tunna skivor. Lägg på en smord plåt och grädda i ugnen på 180 grader tills de har fått en fin gyllene brun färg. Sedan är det bara att äta=)