Friterade Panko-äpplen

Ja ni läste rätt, Panko-äpplen...

 

Ingredienser

Äppelmust

I dessa tider brukar det finns mycket äpplen. Antingen har de svenska äpplen till ett bra pris på Ica eller så kanske du har eget träd?! Oavsett vilket, är äpplen gott och äppelmust ännu godare... Jag fick en kasse med äpplen av grannen och bestämde mig för att göra must.

Du behöver;
Hink eller stora bunkar
Äpplen
Handduk

Gör så här
Skär äpplena i klyftor, du behöver inte skala eller kärna ur dem!

Tosckasmulpaj med äpplen!

Såhär års dignar grenarna med äpplen och här kommer ett smaskigt recept helt komponerat av mig själv =) Den är lite mer styrka i den och smakar lite mer kryddigt än de "vanliga" äppelpajerna.

Recept:

Botten:
Smulpajsgrund

Valnötsfudge

Japp här kommer ännu ett lyckat försök med fudge!! För den som inte gillar whiskey är detta ett bra alternativ.

Recept

5dl socker

2dl grädde

2msk honung

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

3 dl valnötter

Rosta valnötterna i ugn i 8 min på 175 grader. Rör ihop allt utom valnötterna och låt koka i 3 min med lock på. Ta av locket och låt koka/puttra på lite lägre värme i 10 min (eller till 115grader). Har du ingen termometer kolla bilden nedan för hjälp med kulprov. Ta av kastrullen från värmen o låt svalna. Hacka nötterna och häll i. Rör om och häll upp i form. Skär i bitar och lägg i nån fin burk!! 

Tips!

Rulltårta m Lemoncurd & Blåbärssylt

 

Här kommer ett recept på rulltårta med en liten annorlunda smak. Blåbärssylt och lemoncurd! Hade så mycket blåbär i frysen efter min skogstur i höstas. Jag kokade lite färsk blåbärssylt som jag blandade med lemoncurd. Det blev en frisk och lite syrlig tvist på rulltårtan. Dessutom en härlig färg!

 Rulltårta

3 ägg
2 dl Strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver
2 msk vatten  

Sätt ugnen på 250°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med vattnet. Bred ut smeten i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som kakan gräddats på. Bred bär eller sylt över kakan och rulla ihop. Skär rulltårtan i skivor.

 Blåbärssylt

2 l blåbär
3 dl strösocker
3 dl syltsocker  

Varva blåbär, strösocker och syltsocker i en stor kastrull. 

Låt sylten koka i cirka 15 minuter. Skumma väl. Lyft upp vaniljstången.

Häll upp sylten på väl rengjorda och varma burkar och förslut dem. Förvara konserverna i kylen.

Hela Sverige bakar

Sitter nu och tittar på hela Sverige bakar... Önskar jag hade gått vidare från min intervju som jag faktiskt kom ända fram till. Då hade jag minsann kunnat visa dem hur man gör Chokladbeskvier!!!! För jag måste nog påstå att mina är lite finare än vissa av deras =) Eller vad tycker ni?! (Receptet på mina finner ni i arkivet)

Engelsk fudge med whiskey

Ja, jag tyckte det var på tiden att testa göra fudge!! Och jag är såå nöjd.. Så nu framöver kommer det vara fudge här hemma med både det ena och det andra i;-)

Recept
Gräddfudge med whisky
5dl socker
2.5 dl grädde
1.5 dl mjölk
0.5 dl ljus sirap
2tsk vaniljsocker
Whiskey efter smak! Jag tog ca 3-4msk o tyckte det blev lagom!

Blanda allt utom whiskeyn och låt koka/puttra på svag värme i ca 30 min (eller till 115grader). Ställ sedan att svalna något o tillsätt whiskeyn. Rör om ordentligt tills massa börjar tjockna och häll upp i en form med bakplåtspapper. Passa på att skära den i bitar innan den stelnat för mycket.
Lätt som en plätt! Snart nalkas julen och då är dessa perfekta som godis!

Bondkakor

Det här receptet går inte att ta för hackor... Det är nog en av världens godaste kaka! Det här kommer dessutom från min gammel gammel farmor! Kakorna blir tunna, krispiga och lite knäckiga. Dessutom blir det många!! Jag har använt mig av en kopp jag fick av henne så om du har en gammal fin kopp hemma är det dags att ta fram den. Jag brukar blanda i alla ingredienser i en bunke och hacka mandeln ganska så fint. Ju större bitar desto svårare att få kaka att hålla ihop sen när du ska skära den i bitar. När du rört ihop allt rullar du degen till en korv och låter den vila i kylskåpet i minst 1 timme. Sedan tar du ut den och skär tunna tunna skivor. Lägg på en smord plåt och grädda i ugnen på 180 grader tills de har fått en fin gyllene brun färg. Sedan är det bara att äta=)

Hallongrottor

En god och enkel kaka som jag bara älskar!!! Den är perfekt till trefikat och är en utmärkt kaka att ge bort. En selofanpåse och ett fint band så kan du trolla fram en riktig trevlig gå-bort-present!
 

Recept:

250 gram smör

1,5 dl socker

1,5 tsk bakpulver

4,5 dl mjöl

1 dl vaniljsåspulver
Hallonsås att klicka i kakorna

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Arbeta ihop smör, socker, bakpulver och mjöl. Rör sist i vaniljsåspulvret.

3. Gör runda bollar av kakdegen och lägg i formar, de jäser ganska mycket så gör dem inte alltför stora.

4. Gör en fördjupning i varje boll med hjälp av pekfingret. Fyll hålrummet med hallonsylten, det får gärna rinna över lite, det ska synas att de är hemgjorda!

5. Grädda i ca 15 minuter.

Morotsbröd

Morotsbröd a la Emelie

5 dl Vatten

50 g jäst

0,5 dl rapsolja

3-4  stora finrivna morötter

2 rivna äpplen

1 tsk salt

1 dl sirap

6-8 dl vetemjöl.

2 dl rågmjöl

1 dl havregryn

1 dl solrosfrön

1dl hirs

1dl krossade linfrön

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och blanda med jästen. Tillsätt därefter resten av ingredienserna. Sedan så mycket mjöl som degen ”klarar av”, spara dock lite till utbakningen. Arbeta ihop med kraftiga tag. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.

Baka ut degen och lägg i en långpanna med papper. Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel. Lår jäsa i  ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ugnen i ca 15 min på 220 grader.  Om du vill kan du pensla brödet med lite saltvatten de sista minuterna så får du en god och krispig skorpa. Låt det gräddade brödet kallna under bakduk och skär sedan i bitar. Servera med smör och en god ost. Perfekt bröd att göra pic-nic mackor på! Släng resten av bröden i frysen och ta bara fram det antal du tänker äta. Då håller de sig saftiga längre. Bon apetit!