Kärleksmums

Snart är det "alla hjärtans dag" och vad passar då bättre att bjuda på än just kärleksmums!? Jag slängde ihop den här enkla smeten medan jag väntade på att mina vaniljbullar jäste. Perfekt tidsoptimering! (hm finns det ordet ens?). 

 

 Kärleksmums 

150 g smör 

3 ägg

  2,5 dl socker 

0,5 dl solrosolja 

0,5 dl mjölk 

1 dl kakao

 3 dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver

Glasyr 

75 g smör

 0,75 dl starkt kaffe

 0,5 dl kakao 

1 msk vaniljsocker 

4 dl florsocker

2dl kokosflingor till garnering

Smörj och bröa en liten långpanna. Smält smör i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt smält smör, olja och mjölk. Sikta ner kakaon och rör om. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Blanda allt väl och häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Låt kakan svalna lite.

Glasyr
Smält fettet i en kastrull och tillsätt kaffe, kakao och socker. Rör till en jämn smet och bred den i ett jämnt lager på kakan. Strö över kokosflingor. Skär i bitar. Förvara kakan kallt.